說起“流水席”，大家印象中的概念一般都是鄉壩頭辦紅白喜事，喬遷滿月那種人來人往，隨吃隨走，菜不等人，人不等菜的壩壩宴。還有就是以前操哥些擺在街沿邊邊，兄弟伙越吃越多的那種可以從中午吃到晚上的酒局。但是，真正的“流水席”還得從古代談起，得從河北易縣云蒙山的泰寧寺說起。泰寧寺緊鄰清西陵，風景優美，建筑奇偉，到此燒香還愿的人不絕于縷。每年的廟會，人頭攢動，香火鼎旺，寺廟會為三月三這天進香的男女老少發一張帖，免費供一頓齋飯，僧人們沿著山形，借著水勢，修了一條渠。廚子們盛好菜飯，放在木制的碗盤中，讓其順著水勢緩緩漂到飯場，前來進香的香客依序端起，隨來隨吃，隨吃隨走。香客吃過之后，不曉得這是啥子席，隨即請教寺院住持，住持笑兮兮地答到：“借流水上席，就叫流水席吧！”這就是現在普遍使用的“流水席”版本，當然，另外的傳說也有很多，在此就不一一戲說了。

　　其實，坐落在雙楠小區的這家“流水席”以前不叫此名，喚作“金紅油抄手”，也許名字取得太直白，少了點文化的意思，老板后來把它改成了現在這個名字。多年的操持和值守，這家普通的小吃店不但鎖住了顧客的胃口，也拽住了他們的心，在雙楠的地界鮮有人不曉得他家的存在。就說這碗紅油抄手，粉嫩白皙，皮薄餡軟，一搭口就感覺舒服，特別是皮餡的比例，底料的篩選，入口就甜辣鮮麻，香郁濃濃。

　　他家的海味抄手基本秉承了傳統海味型面條抄手的配料和味道，湯水的鮮美尤其暖舌拱胃。不過，烹制的臊子過于細碎，雖是保住了味道，卻也迷糊了眼睛，失去了一次一見鐘情的可能。還好我點了這款抄手，吃過之后，感覺味道沒有脫離軌道，回味再三，不忍丟口。

　　他家的油茶做得非常合我的胃口，馓子，小蔥，油酥花生，光這三樣就已經香得人不能自已，還沒有抬出更為醇郁的油茶，濃釅厚重的油脂和植物蛋白絞在一起，那些飽和的不飽和的，反式的順勢的結構和反應都被碗中黏篤篤的油茶之香覆蓋和消滅，只留下一嘴驚奇。

　　每當我看見價目表，心中總是忿忿不平，倒不是因為店家的價格問題，而是在想造成現在食物價格高企的原因。面粉漲價，肉類漲價，人工漲價……更要命的是房租漲價，一碗面，一碗抄手，一盤蓋澆飯不知要賣出多少才能付得起物價上漲造成的成本？他們也想賣相因點，也想保持食品價格的平穩，但是，我們腳下的土地和頭頂的房屋價格無序上漲，百姓碗中東西的價格也只有跟到劃船啰。加之疫情的肆虐，大家還是各自珍重為好。