餐飲店名字?

            抖帥宮 80 2023-06-15

            餐飲店名字?-第1張-店鋪起名-玄機派

            “扒一扒餐企名字進化史:樓外樓、海底撈、九毛【第9句】:樂凱撒……你知道這些名字都是怎么來的嗎?

            人如其名,店也如此。

            一個餐廳的名字,傳遞著老板的追求和時代的審美。

            好品牌和壞品牌的差距,就在于有沒有消費者共鳴。那么,什么樣的名字才能產(chǎn)生共鳴,讓顧客沖名字就想進?

            1餐企名字背后,是時代的審美和情趣

            時代不同,情趣各有不同。

            內(nèi)參君曾發(fā)表過這樣一個觀點:穿著即品味,穿著即思想。透過老板的穿著,就能看到老板的個性、觀念,以及思維方式。(相關(guān)閱讀:一家餐企有沒有“錢途”,看看老板穿什么就知道?)一個餐館的名字背后,也同樣表達著老板的理想和追求,以及時代的審美和情趣。

            第一代

            |典故和雅趣|

            傳統(tǒng)餐飲店名,一般都有典故和雅趣。比如北京有全聚德、杭州有樓外樓。

            樓外樓菜館的命名有兩種說法。一種說法是店主從南宋詩人林升《題臨安邸》“山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休;暖風熏得游人醉,直把杭州作汴州。”詩中得到啟發(fā)而取為“樓外樓”。

            另一種說法是因菜館建在近代著名學(xué)者俞曲園(俞樾)先生俞樓前側(cè),洪瑞堂就到俞樓請先生命名,曲園先生說:“既然你的菜館在我俞樓外側(cè),那就借用南宋林升‘山外青山樓外樓’的名句,叫做‘樓外樓’吧!”

            第二代

            |草根精神|

            到了上世紀90年代,創(chuàng)業(yè)潮來臨,一大批創(chuàng)業(yè)者涌進餐飲業(yè)。這一代創(chuàng)業(yè)在餐館取名上,帶著私營經(jīng)濟的“草根精神”。

            比如海底撈,名字由來取自四川人的麻將。

            海底撈創(chuàng)始人張勇說,四川人喜歡打麻將,他們管最后一張和牌就叫海底撈。當時,他的店開業(yè)了卻想不到好名字,他老婆正在打牌,最后一張和牌了,就讓張勇把店名取作“海底撈”。

            除此之外,那個時代的餐飲品牌還會構(gòu)建一種歷史感和情懷。

            比如廣州九毛九,就取自山西籍商人的典故。山西人太摳,“勤儉節(jié)約的品質(zhì)、精打細算的習(xí)慣、嚴格控制成本精神”被調(diào)侃為“九毛九”。

            第三代

            |想象力|

            80后曾經(jīng)是一個話題。

            當80后登上餐飲舞臺,話題成為了趨勢。而餐飲業(yè)就自然而然地變得有趣、好玩了。無論是格局、視野,還是表現(xiàn)力,都截然不同。

            傳統(tǒng)餐飲人,是先經(jīng)營產(chǎn)品,后經(jīng)營品牌,因此品牌名字都比較潦草,甚至只是簡化為記號。他們常用的品牌命名方式就是“某記”。比如和海底撈同時代的廖記棒棒雞、袁記肉夾饃。

            新生代餐飲人,無論品牌向傳統(tǒng)致敬,還是走向未來,都強調(diào)品牌先行。哪怕只是一家店,也要認真地先設(shè)計品牌名稱、LOGO、吉祥物什么的,店面裝修也要請專業(yè)的公司來設(shè)計一下。

            2起名的五種路子,你該走哪一路?

            向傳統(tǒng)致敬型

            在餐飲品牌命名時,有向傳統(tǒng)致敬的,比如客語、楚詞、南棲、皖廚、以身湘許等餐飲品牌。

            從內(nèi)參君在北京、上海、廣深三個城市看到的新銳品牌來看

            國際范兒

            就像桂芳、翠花、秀蘭、大強、二餅、狗剩……,他們進了寫字樓里,就成了Linda、Mary、Vivian、George、Michael、Justin。

            有的餐飲品牌追求國際化表述,這一點在上海特別明顯。比如潮流文化創(chuàng)意人顏程Run和朋友創(chuàng)立的潮流飲品,品牌名叫FlyJuice (中文名福來聚斯)。

            比如小南國旗下的米芝蓮。再比如上海摩提工坊食品有限公司,目前在國內(nèi)有“西樹泡芙”、“摩提工房”、“粉媽松餅”、“不出二品”、“優(yōu)果YOGO”、“和米堂”等近600多家品牌連鎖店。

            解放想象力型

            到了廣深,餐飲品牌有種“解放想象力”的感覺。

            比如樂凱撒比薩的“樂凱撒”,LACASA--LA即樂,快樂,歡樂;CASA在意大利語里面是家的意思,拼起來就是快樂的家、溫馨的家園。所以,公司自稱“樂家”。

            娛樂化

            比如廣州的祿鼎記酸菜魚。這個名字從讀音上,自然就讓人想到金庸的武俠作品《鹿鼎記》,而“祿”字又跟善財?shù)哪戏饺艘怨缠Q。類似的還有陸小鳳餐廳、蠔門九式。

            比如廣州的不怕虎牛腩,取自“初生牛犢不怕虎”。LOGO設(shè)計有點科技感,貌似跟餐飲不兼容。但卻引發(fā)不少共鳴,品牌形象用一個牛的玩偶,曾經(jīng)有顧客消費之后還要買工裝。

            比如牛肉粉品牌,有“俏鳳凰”,也有“三個辣椒”。

            一個普通的米粉,被前真功夫品牌經(jīng)理做得風生水起

            上面這些餐飲品牌,單看名字,叫人看不出產(chǎn)品和品類,甚至看不出是餐飲品牌,但是充滿了品牌調(diào)性。

            借勢潮流文化型

            “二”原本是貶義詞,原意是辱罵人傻的。北方人稱“二楞子”、“二逼”,西北人稱“二球”,四川人叫“二桿子”。但是在網(wǎng)絡(luò)世界,卻形成了“二文化”,“二”成了褒義詞,用來形容那些傻傻的可愛的人。△太二酸菜魚的“二文化”

            在廣州,太二酸菜魚就借勢了這個潮流文化,并且把“二文化”運用的出神入化,自開業(yè)一個月以來,天天被罵卻天天門口排隊。

            它有幾條很“二”很個性的“趕客”條款。

            走進店內(nèi),便可看到墻上掛著一個大牌匾,上面寫著“本店五不接待”,即:① 吃飯只顧著玩手機的;② 同行超過四個人進店的;③ 說我們家魚不好吃的;④ 微信紅包只搶不發(fā)的;⑤ 脾氣比店長還要拽的。此五類客人,通通不接待。

            這家主打“老壇子酸菜魚”的太二餐廳,還大方地對顧客稱,“我們的酸菜比魚好吃”。

            但這還不是“太二”最“二”的地方,曾經(jīng)有一次,太二全場暫停營業(yè),放客人鴿子一天,原因竟然是全家去旅游了。

            3名字好不好,看跟消費者共鳴有多少

            餐飲品牌在命名上解放了“想象力”,玩法就層出不窮。其中最根本的,就是“勾連”出消費者的共鳴。這也是一些傳統(tǒng)品牌嚴重缺失的。

            一個品牌名字好不好,關(guān)鍵就看他所勾連的時代記憶有多少,能跟消費者形成多少共鳴。
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