根據(jù)36氪研究院發(fā)布的《2019火鍋行業(yè)研究及消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告》，在餐飲行業(yè)的所有細(xì)分領(lǐng)域中，火鍋是最大的細(xì)分品類(lèi)，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定擴(kuò)張，增速超行業(yè)平均水平。

重慶是全中國(guó)知名的火鍋之城，是火鍋熱潮當(dāng)之無(wú)愧的中心，這里三步一火鍋，競(jìng)爭(zhēng)似戰(zhàn)國(guó)。

按照重慶市民們的說(shuō)法，在重慶吃火鍋不必挑，因?yàn)橹灰獩](méi)有倒閉，味道就肯定過(guò)得去。

但是我們必須承認(rèn)，食客對(duì)火鍋店的擇定，并不是完全隨機(jī)的。

為了吸引到更多的食客，重慶的火鍋店可謂是屢出奇招：有的在店內(nèi)安排川劇表演、有的免費(fèi)送冰湯圓、還有的宣布憑火車(chē)票就餐打折。

除了這些實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)惠，火鍋店的店名也潛移默化地左右著食客到店就餐的意愿——雖然食客們會(huì)聲稱(chēng)自己在就餐時(shí)從未留心。

重慶火鍋大約有6種命名的方式，下文將一一舉例，不知道在這幾種命名方式之中，哪一種對(duì)你來(lái)說(shuō)最有吸引力呢？

【第1句】：以人為名

以人名為店名的火鍋店在重慶是屢見(jiàn)不鮮的，這是種通俗的起名方式，最大的優(yōu)點(diǎn)是親切易記，有助于拉近與食客間的距離，經(jīng)營(yíng)者無(wú)需自我介紹，就能讓食客認(rèn)識(shí)自己。

這種店名通常是以X哥、X嬢、X姐、X胖子打頭的，若經(jīng)營(yíng)者在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓矔?huì)在招牌里掛出自己的昵稱(chēng)或全名。

秀嬢串串香、張輝映小火鍋、佩姐老火鍋都屬于這一類(lèi)。

【第2句】：以地名為名

以地名為店名的火鍋店大約有三種風(fēng)格，一是強(qiáng)調(diào)其就餐環(huán)境，比方說(shuō)洞子火鍋、老樓火鍋；二是強(qiáng)調(diào)其本土特征，如巴渝漢家老火鍋、本土老火鍋。

三是強(qiáng)調(diào)其在重慶的區(qū)位，如石灰市老火鍋、董家灣老火鍋等。

此類(lèi)店名很受歡迎，它們不僅可以突出重慶本味與正宗，彰顯該店的就餐特色，順便還能記載詳細(xì)的店址，還給人一種有源可溯，傳承已久的感覺(jué)。

【第3句】：以特色方言為名

此類(lèi)店名詼諧風(fēng)趣，生動(dòng)形象，常常運(yùn)用反語(yǔ)、諧音等修辭手法，意在惹人發(fā)笑，以此達(dá)到在一派正經(jīng)的店名中脫穎而出的效果。

圖片來(lái)源：@vernal曉

以此為名的火鍋店有妖艷兒經(jīng)典火鍋、瓜西西火鍋、亂劈柴火鍋、鞋餓老火鍋、3拖1老火鍋等。

還有一些店以重慶方言中特有的名詞為名，強(qiáng)調(diào)自己的“庶民本色”，比方說(shuō)棒棒老火鍋、袍哥人家老火鍋。

【第4句】：以特色為名

吃火鍋，還是要以口味為本味，以特色菜為名的火鍋將店內(nèi)的特色菜融進(jìn)招牌，大有“以實(shí)力決勝負(fù)的味道”。

重慶火鍋里最受歡迎的菜色有如下幾種：鵝腸、鴨腸、毛肚、腰片以及黃喉。

店家不僅將食材名加入店名，還會(huì)掛出諸如：“毛肚不脆、老板包退”，"腰片不新鮮，全額返錢(qián)"等口號(hào)，以彰顯經(jīng)營(yíng)者對(duì)其招牌菜的無(wú)限自信。

另外，還有強(qiáng)調(diào)烹調(diào)方式與食器特色的火鍋店，如記憶土灶火鍋、老板凳火鍋、九宮格火鍋等。

【第5句】：以祝福為名

考慮到火鍋的社交性質(zhì)，一部分火鍋店為了迎合顧客討喜趨吉的心理，會(huì)在起名時(shí)突出福貴、紅火、美滿(mǎn)等概念。

經(jīng)營(yíng)者在屬名中送上對(duì)客人的祝福，也是對(duì)自家生意紅火的祝愿。

【第6句】：混合型

顧名思義，混合型的店名就是將以上幾種起名特征熔鑄于一身的店名。這類(lèi)火鍋店以冗長(zhǎng)為代價(jià)，包攬以上四種命名法的優(yōu)點(diǎn)。

最出名的就要數(shù)洞子李毛肚火鍋與周師兄大刀腰片火鍋了。

雖說(shuō)店名對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)是“虛招子”，比所有營(yíng)銷(xiāo)都更重要的是口味，但一些火鍋店的店名的確要比另一些更精妙生動(dòng)、更有特點(diǎn)、也更能激發(fā)人的食欲。

來(lái)自四川的海底撈火鍋就是個(gè)好例子。

將鍋底比作海底，給人以深厚豐富的感，一個(gè)撈字勾勒出食客操著筷子在鍋中穿夾的畫(huà)面，是個(gè)生動(dòng)、時(shí)尚、與企業(yè)風(fēng)格相協(xié)調(diào)的好名字。

圖源：@巴倒?fàn)C重慶陸派火鍋

巴倒?fàn)C也是個(gè)好名字，言簡(jiǎn)而意賅。

三個(gè)字合在一起是重慶特有的方言，顯得活潑生動(dòng)；“巴”字點(diǎn)名其重慶血統(tǒng)，暗示自家有正宗本味；“燙”字則將食客拉至紅油鍋底熱烈沸騰的現(xiàn)場(chǎng)，激發(fā)食欲。

枇杷山上的不過(guò)如此火鍋也是個(gè)好例子。

這是個(gè)文雅低調(diào)、以貶說(shuō)褒，讓人好奇，想去其內(nèi)部一探究竟的好店名。

除了上文所提到的，你還知道哪些有特點(diǎn)火鍋店名呢？

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