來(lái)源頭條作者:盞道官方號(hào)中國(guó)人自古代起就喜歡喝茶，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。底蘊(yùn)深厚的茶文化其實(shí)比任何行業(yè)都容易讓別人看出來(lái)你是內(nèi)行還是外行。

老茶客和茶小白之間，除了在辨茶、泡茶、品鑒茶方面有云泥之別之外，有時(shí)候，一句話也能暴露出，哪個(gè)是內(nèi)行，哪個(gè)是外行。

特別是在和領(lǐng)導(dǎo)喝茶的時(shí)候，說(shuō)錯(cuò)話不可怕，就怕你做錯(cuò)事，因?yàn)橄矚g喝茶的人，對(duì)于茶的語(yǔ)言和文化是特別看重的！所以老茶客和茶小白受到領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)的機(jī)會(huì)可是完全不一樣的哦！

下面就讓我們一起聊聊老茶客才懂得的那些茶圈術(shù)語(yǔ)吧！

茶桌上的語(yǔ)言藝術(shù)1、壺嘴對(duì)人是不敬

壺嘴對(duì)人像是罵人一樣，是不恭敬的行為。若是在喝茶的過(guò)程中，主人將壺嘴對(duì)著客人，背后的暗語(yǔ)意義，是暗示送客的意思！

2、酒滿敬人，茶滿欺人

在給客人斟茶時(shí)，茶杯只需斟七八分滿，不能滿杯。滿滿一杯熱茶，在端起茶杯的過(guò)程時(shí)燙手不已，容易失手將茶杯打碎。并且在拿起茶杯的過(guò)程中，杯中滿滿的茶湯晃動(dòng)，容易溢出灑出，弄濕衣襟。可見(jiàn)，倒茶倒得太滿，會(huì)給客人增加不少難堪。顧及到客人的喝茶感受，在倒茶的時(shí)候，不適宜一次性將茶斟滿。茶倒七分滿，更便于客人舒心小口品茶。

倒這么多就行啦！

3、久不換茶是送客

在和客人喝茶的過(guò)程中，茶味泡淡后，需要及時(shí)換茶。若不然，一沖接著一沖泡茶過(guò)后，茶味早已經(jīng)變淡，如同喝白開(kāi)水，這時(shí)若不詢問(wèn)客人喝茶意見(jiàn)，沒(méi)有換茶的動(dòng)作，是在給客人下逐客令，所以茶味泡淡，不換新茶，是默默送客的潛臺(tái)詞。

4、斟茶有先后

在給客人斟茶時(shí)，一般要遵照尊者優(yōu)先、長(zhǎng)者優(yōu)先、女士?jī)?yōu)先等先后順序，而斟茶還有一個(gè)“潛規(guī)則”，要從左到右斟茶，所以在安排客人入座時(shí)，就要按照從左到右的順序。如果是請(qǐng)重要客戶喝茶的情況，要安排重要的客戶坐在最左面。先給所有客人斟完茶后，最后給自己添茶，主人要關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，更好地發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。

老茶客 喝茶時(shí)間的內(nèi)行話1.兩頰生津

兩頰，大家都知道，指口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位；生津，指喝茶時(shí)，茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。主要是一種感受，飲茶后，能夠明顯地感受到口腔內(nèi)壁津液不斷涌出的過(guò)程。

重點(diǎn)：一般只有品質(zhì)好的茶葉，才能有兩頰生津的感覺(jué)。（也是變相的夸茶葉特別好）

2.水味

主要形容茶湯的滋味。

有些茶，沖泡之后，喝起來(lái)明顯感到湯、水不融合，兩相分離，并且水味壓過(guò)茶味。

會(huì)出現(xiàn)這種情況，一般都是品質(zhì)不好的茶，或者在保存時(shí)受潮嚴(yán)重的茶。

重點(diǎn)：茶葉的品質(zhì)不太好，可用于買茶的時(shí)候壓價(jià)。

3.回甘

主要是形容飲茶之后的一種感受。

有些茶，比如老白茶，喝完之后，口腔內(nèi)會(huì)感到一種甘甜，這說(shuō)明茶葉正宗。

另外，回甘通常與苦澀相對(duì)應(yīng)。

4.鎖喉

當(dāng)你喝完一杯茶，如果出現(xiàn)鎖喉的感覺(jué)，那可能這杯茶湯就不適合你，或者茶葉品質(zhì)不好。

鎖喉，指喝下茶湯后，喉部有不適感，比如干澀、有異物等，讓你的喉嚨非常不舒服。它還有另外兩種叫法，掛喉和叮喉嚨。

5.喉韻

與鎖喉相對(duì)應(yīng)，品質(zhì)好的茶湯在咽下之后，會(huì)給喉部帶來(lái)怎樣的感覺(jué)呢？

一句話概括，那就是非常舒適的。

具體的感受是，喉部會(huì)感覺(jué)到爽快、滋潤(rùn)、甘甜等，并且持久不斷。

6.高香

在泡茶時(shí)，你是否聽(tīng)別人說(shuō)過(guò)“高香”一詞？比如沖泡大紅袍。

高香，不是一種香氣，而是指香氣高昂，有可能是毫香、花香、藥香，香氣刺激性較強(qiáng)，并且會(huì)持續(xù)很久。

7.蜜香

花香中帶著蜂蜜的甜香，就是蜜香，一般只有老樹(shù)茶或者存放了多年的茶才有此香氣。

8.陳香

陳香，是指儲(chǔ)存多年的香氣，它也不是單指某一種香，而是多種香氣混合的表現(xiàn)。一般用來(lái)形容老白茶。

經(jīng)過(guò)多年陳化，老白茶漸漸生出木香、藥香，甚至棗香等，都統(tǒng)稱為陳香。

9.悶氣

是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在萎凋或干燥后，未適當(dāng)攤涼，堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干燥不及時(shí)而形成的。

這種悶氣，有點(diǎn)類似于進(jìn)到許久不通風(fēng)的潮濕地下室的悶味。

10.高火味

是指茶葉加溫干燥過(guò)程中，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。

11.堆味

堆味，這也是一種讓人不適的氣味。

它類似于混合了酸、餿、霉、腥等各種難聞的氣味于一體，經(jīng)常出現(xiàn)在采用“渥堆發(fā)酵”來(lái)做舊茶葉的做舊茶中。

這種茶不宜飲用，對(duì)身體健康有一定的影響。

12.粗老

茶葉葉質(zhì)粗糙，葉脈顯露，手摸上去割手，且無(wú)彈性，硬梆梆的。

13.露筋

露筋，指茶葉在工藝階段，因揉捻不當(dāng)，讓茶葉葉肉脫落，露出葉柄及葉脈。

14.勻整

勻整，是指干茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短較為接近一致，外觀漂亮，看起來(lái)讓人覺(jué)得十分舒服。

15.肥壯

一般用來(lái)形容茶葉的芽頭，肥而豐滿，葉肉厚實(shí)。

16.烏潤(rùn)

烏而油潤(rùn)，黑茶，紅茶，烏龍茶，干茶的適合描述。

老茶客 看茶時(shí)間的內(nèi)行話烏潤(rùn)：烏而油潤(rùn)，黑茶，紅茶，烏龍茶，干茶的適合描述。

鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔皮色。

油潤(rùn)：干茶色澤鮮活，光澤好。

蛤蟆背色：葉背面起蛙皮狀沙粒白點(diǎn)。

青褐：色澤青褐帶灰光，也有人稱“寶光”。適用于描述黃茶、烏龍茶干茶。

花青：普洱熟茶色澤紅褐中帶有青條，是渥堆不勻或拼配不一致造成的。適用于紅茶發(fā)酵不足，烏龍茶做青不均勻而形成的干茶或葉底的色澤。

三節(jié)色：茶條頭部淡紅色，中部烏色，尾部砂綠色。

老茶客 描述茶湯顏色內(nèi)行話清澈：清凈、透明、光亮、無(wú)沉淀物。

金黃：茶湯清澈，以黃為主，帶有橙色。

淺黃：湯色淺黃，適用于描述白茶、黃茶和高檔茉莉花茶。

橙黃：茶湯微帶紅，似橙色或橘黃色。適用于描述黃茶、雅致茶、白茶和烏龍茶。

黃亮：湯色黃而明亮，適用于描述白茶、黃茶和烏龍茶。

紅湯：淺紅色或暗紅色，常見(jiàn)于陳茶。

青暗：色青發(fā)暗，適用于描述品質(zhì)不好的綠茶。

橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。

清黃：茶湯黃而清澈。

老茶客 描述茶香的內(nèi)行話高香：茶香高而持久。

高火味：茶葉干燥過(guò)程中，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。

鮮爽：茶的香氣和味道新鮮爽快，適用于描述綠茶、紅茶、茉莉花茶。

悶氣：沉悶而不爽，一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成的。

板栗香：適用于描述綠茶和黃茶的香氣。

純正：香氣不高不低。

青氣：一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣，也稱青臭氣。

清高：香氣清長(zhǎng)，但不濃郁。

老火：茶葉干燥過(guò)程中溫度過(guò)高產(chǎn)生的焦糖香。

甜香：香氣高而具有甜感，適用于描述烏龍茶、紅茶的香氣。

以上這些茶圈術(shù)語(yǔ)，對(duì)喝茶之人來(lái)說(shuō)，非常實(shí)用。

品鑒一杯茶，如果只會(huì)說(shuō)“這茶好喝”之類籠統(tǒng)的話，不僅自己會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味，跟別人聊天時(shí)，對(duì)方也難以理解。

掌握了這些術(shù)語(yǔ)，不僅能提高我們的品鑒茶的能力，還能在跟領(lǐng)導(dǎo)和客戶喝茶時(shí)加深你們的溝通率，讓人覺(jué)得你的知識(shí)含量取之不盡用之不竭！

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