來源頭條作者:懶人廚房4月4日，是我國傳統節日——寒食節，無人不知清明節，但很多人不知道在清明節前還有一個寒食節，它曾是民間第一大祭日，也是唯一 一個以飲食命名的節日。由于和清明節非常接近，漸漸就合二為一了，因此很少有人知道有寒食節這個節日。

寒食節有祭祀、踏青、插柳、斗雞等習俗，同時，在這一天禁止生火，家家戶戶只能吃冷食。那么在這一天，人們都吃哪些食物呢?小編收集了4種，寒食節記得吃，尊重老傳統，安康順利一整年。

　　一、 艾團

　　用料：

　　艾葉、糯米粉、黑芝麻、大米粉、白糖、花生米。

　　做法：

　　1、 艾葉清洗干凈放入鍋中焯水，撈出過涼水，瀝干水分切成碎末。

　　2、 將糯米粉和大米粉均勻地混合在一起，加入一些溫水，用筷子攪拌成絮狀，在把艾葉倒進來，上手揉成團狀。

　　3、 接著把面團搓成長條狀，切成大小均等的面劑。

　　4、 空鍋加熱，把花生米倒入鍋中炒熟，盛出，搓去外皮搟成碎末，和黑芝麻、白糖混合在一起。

　　5、 取出一個面劑，用手搓圓再按壓成窩狀，把花生餡兒包在面團里，收口搓圓。

　　6、 所有的艾團搓好以后，上鍋蒸熟即可。

　　二、螺絲

　　用料：

　　螺螄，青紅尖椒，大蒜，生姜，八角，香葉。

　　做法：

　　1、螺絲用水反復沖洗干凈，往水中滴入一些香油，便于吐沙。

　　2、 將螺絲的尾部剪掉一小部分方便入味。

　　3、 青紅尖椒洗凈切成小圈，大蒜切片，生姜切片。

　　4、 鍋中倒入適量油，油熱后把大蒜，生姜，八角、香葉全部倒入鍋中炒出香味，接著加一些豆瓣醬炒出紅油。

　　5、 把螺絲下入鍋中，加一些生抽、老抽、白糖調味，把所有的調料翻炒均勻后加入一瓶啤酒，蓋上蓋子燜煮。

　　三、馓子

　　用料：

　　雞蛋，面粉，黑芝麻。

　　做法：

　　1、 把300g的面粉和5g鹽倒入同一個大碗中混合均勻。

　　2、 再往里面打入一個雞蛋，加一勺黑芝麻和130g溫水，用筷子攪拌成干面粉的狀態。

　　3、 接著上手揉成團狀，在上面蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。

4、醒發好以后，把面團取出放在案板上，借助搟面杖的力量把它搟成薄片，再切成均等的長條，用手把每一根長條搓細。

　　6、 準備一個空碗，往里面倒入足量油，把搓好的面條整齊的盤在碗中，讓面條完全浸泡在油里面，蓋上一層保鮮膜靜置一個小時。

　　7、 浸泡好以后，把面條從碗里面取出來，用手慢慢把它們拉成細長的面條，接著把面條繞在手掌上面，旋繞好以后更換兩根長長的筷子，繼續抻拉面條。

　　9、 鍋中倒油，把面條下入鍋中炸制，等面條定型以后把筷子抽取出來，炸到表面金黃酥脆即可撈出。

　　四、涼糕

　　用料：

　　涼糕粉、紅糖粉。

　　做法：

　　1、55克涼糕粉和110克溫水混合均勻后靜置30分鐘。

　　2、鍋中加入480克清水燒開，把涼糕粉糊倒進去，一邊攪拌一邊熬煮5分鐘。

　　3、熬好以后倒入容器中，蓋上蓋子放涼，放入冰箱冷藏。

　　4、鍋中加入20克清水和10克紅糖熬煮。

　　5、碗中倒入一小勺清水和一勺淀粉，攪拌均勻后倒入紅糖水中，熬制濃稠后倒在冷藏好的涼糕上即可。

　　(粥粥)