清明果的味道,鄰里情促成"波波粿"(清明果)

            抖帥宮 273 2023-10-05

            清明果的味道,鄰里情促成"波波粿"(清明果)-第1張-觀點-玄機派

            來源頭條作者:玩美煮藝

            鄰里情促成"波波粿"(清明果)

            遠親不如近鄰,福州清明應景小吃--菠菠粿(清明果),也是江南的青團類似,菠菠草又有“厝角草“之稱,因為它喜陰濕,長在房子角落,隨著農村城市化,高樓疊起,農田噴灑除草劑,菠菠草已離玩美更遠去,二,三年前電視臺采訪,還能很驕傲帶他們到后山采摘,今年玩美快急死了,眼看清明到來,遍尋不到蹤跡,托人釆,也無功而返,難道傳統美食就要畫上休止符,不。。。絕望的與米店老板娘訴苦。。。結果救星出現,玩美的鄰居,說前天托人到閩侯山區采了一些,你要做,等會上我那拿唄,想給錢答謝,還被訓斥,這份濃濃鄰里情,讓今年的菠菠粿吃下的不只是鄉愁,還添加敦親睦鄰之情,羨慕玩美住近郊吧!

            家里長輩有愛甜食與咸口,玩美干脆泡起紅豆,熬煮紅豆泥,咸口呢,用傳統干蘿卜絲泡發擠干加些肉沫炒制,親們喜歡甜或咸?

            菠菠草洗淨,必須大火燒開,小火熬煮至軟爛,此時廚房飄著陣陣青草香,就是它伴隨童年至今熟悉的味道,每每制作節令小吃,就是每個人思鄉的鄉愁起,懷念長者虔誠勞作,傳承世代情啊,

            天然菠菠草,熬煮添加入“米齊“(糯米磨漿,壓去水份的米團)揉好顏色很淺,必須煮好才會有點黃綠色,尤其這次用的是花朵為主,節日添喜氣,用紅曲粉揉了些五角星,里面餡料是咸口蘿卜,另種紅豆泥,就讓它戴朵菠菠草花,咸甜更有所愛,

            玩美在熬菠菠草,調皮一點視屏發送,立馬引來網友粉絲搶吃聲,哈哈暫時收心作才是,也沒那么快作好呀!

            原本清明果要用年糕葉來襯墊,找不到就去鄰居家砍香蕉葉替代,蒸出淡淡香蕉葉香氣,鄰居家養的水鴨嬉戲

            煮好菠菠草剁碎,"米齊"搓細,加入菠菠草熬汁及剁碎的草,搓揉成團

            紅豆泥搓團,米團包裹,放蒸鍋內,另一種包入蘿卜絲,分別貼五角星與花作標示,大火入蒸改中火十分鐘即可

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