清明節的特色食物,記得吃“清明5鮮”

            抖帥宮 241 2023-10-07

            清明節的特色食物,記得吃“清明5鮮”-第1張-觀點-玄機派

            來源頭條作者:Lily美食談清明將至,有錢沒錢,別忘了吃“清明5鮮”,營養應季氣,正當吃。清明快到了,清明節一過氣溫就開始升高,就要開始進入炎熱的夏季。所以趁著清明前后的這段時間,遇到一些當季的野菜就抓緊吃了,因為過段時間就老,想吃要等到來年了。適合清明前后吃的野菜也不多,但下面這“清明5鮮”可別錯過了,越吃越健康。

            清明1鮮:艾草

            推薦菜譜:艾草糍粑

            1、食材:艾草、豆沙、咸蛋黃肉松餡料、香干肉末筍丁餡。

            2、艾草處理好洗凈飛水下鍋焯水一下撈起,放入破壁機里加入適量的清水一起打成艾草汁。

            3、糯米粉加入適量的橙粉混合拌勻,倒入艾草汁拌勻,揉成不粘手的糯米粉團。

            4、餡料的部分根據自己的喜好來搭配,有(豆沙、咸蛋黃肉松餡料、香干肉末筍丁餡)做選擇。

            5、包好餡料收口墊上香蕉葉防止粘黏在一起,沸水上鍋大火蒸8-10分鐘左右,出鍋放涼即可享用。

            清明2鮮:香椿

            推薦菜譜:香椿炒雞蛋

            1、食材:香椿、雞蛋。

            2、香椿洗凈、雞蛋液攪散待用。

            3、鍋里加水煮沸,下入香椿焯水變色,撈起擠干水切碎。

            4、香椿碎和雞蛋液混合攪散,加入少許鹽調味拌勻。

            5、熱鍋涼油,倒入混合好的蛋液煎至凝固劃散起鍋即可。

            清明3鮮:莧菜

            推薦菜譜:蒜蓉炒莧菜

            1、食材:莧菜、大蒜。

            2、莧菜處理好洗凈,瀝干水待用、大蒜洗凈切片待用。

            3、熱鍋涼油,下入大蒜爆香,加入莧菜爆炒。

            4、大火炒至莧菜斷生,加入少許鹽和雞精調味,拌勻即可。

            清明4鮮:榆錢

            推薦菜譜:蒸榆錢丸子

            1、食材:榆錢、淀粉(面粉也行)、鹽。

            2、榆錢洗凈瀝干水裝盤,加入適量的面粉,少許的鹽拌勻。(榆錢的水分會讓面粉變粘黏)。

            3、然后把混合拌勻的榆錢揉成一個個丸子的形狀,做成窩窩頭也行。

            4、沸水上鍋大火蒸10分鐘即可。出鍋調一個自己喜歡的料汁,蒜泥+辣椒油+生抽拌勻搭配蘸著吃味道超贊的。

            清明5鮮:韭菜

            推薦菜譜:韭菜炒雞蛋

            1、食材:韭菜、雞蛋。

            2、韭菜洗凈切成小段,韭菜根單獨切開。

            3、雞蛋液攪散,加入少許的鹽一起攪拌均勻,這樣雞蛋羹入味。

            4、熱鍋涼油,下入雞蛋煎至凝固起鍋裝盤待用。

            5、鍋里余油,下入韭菜根先炒斷生,然后下入韭菜葉一起炒斷生,下入雞蛋炒勻,少許蠔油提鮮,少許鹽調味炒勻即可。

            Lily美食談碎碎念:

            以上就是適合清明前后期間吃的5種當季的野菜,也被譽為“清明5鮮”,過了這段時間要吃要么口感不好,要么就變老了,附上了5種推薦的家常做法,可以做給家人吃。

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