貴州酸湯魚(yú)是一道菜品，制作原料主要有鮮活魚(yú)、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺(jué)。汁濃味鮮，魚(yú)肉細(xì)嫩，民族風(fēng)味。因其口感獨(dú)特深受貴州人民的喜愛(ài)。

東北酸菜鍋是東北的一道名菜，是一種以東北酸菜、五花肉、豬血腸、粉條、大骨湯、蔥段姜片、大料、鹽、雞精為原料的美食。

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長(zhǎng)，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，營(yíng)養(yǎng)有了，熱能有了，連呼氣也久久地有了羊肉味兒

豆花是四川一道常見(jiàn)的家常美味菜肴，豆花火鍋在四川小吃 “豆花” 的基礎(chǔ)上發(fā)展改進(jìn)而來(lái)。按配料不同有 “三鮮豆花火鍋”、“燉雞豆花火鍋”、“什錦豆花火鍋” 等多種。其味香而不膩， 酸辣適口， 既可單吃， 又可下飯， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠， 很受歡迎。

魚(yú)頭火鍋源于著名川菜砂鍋魚(yú)頭，由此發(fā)展而來(lái)，在川西地區(qū)流傳較廣。以鰱魚(yú)頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳