屠蘇酒小孩能喝嗎,春節一杯屠蘇酒

            抖帥宮 731 2023-11-01

            屠蘇酒小孩能喝嗎,春節一杯屠蘇酒-第1張-觀點-玄機派

            來源頭條作者:唐詩宋詞古詩詞

            作者:曾強

            “爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符?!保醢彩摹对铡返莱龉艜r春節兩大風俗:飲屠蘇酒和掛桃符。

            陸游《除夜雪》也記道“半盞屠蘇猶未舉,燈前小草寫桃符”,冬春交替時節,氣候乍暖還寒,病毒活躍甚至還會肆虐,所以古人制屠蘇酒怯瘟病,門掛桃符避邪祟,兩者劍指同一敵人——瘟疫。

            “畫角聲中舊歲除,新年喜氣滿屠蘇”,屠蘇一般在除夕之后飲用。宋朝理學大師魏了翁說:“一年一度屠蘇酒。老我驚多又?!蓖捞K只是“一年一度”在春節期間小酌,而不可一年四季長飲不斷,酒雖美,卻不可貪杯。這大概因屠蘇為“藥酒”,是藥三分毒,且要“辨時”飲服的緣故。

            屠蘇酒也稱“壽酒”,據傳是華佗創制,以大黃等中藥入酒浸制而成,“辟疫氣,令人不染瘟病及傷寒”,具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬的功效。

            藥王孫思邈在《屠蘇飲論》考據其來歷:“屠”就是屠絕鬼炁,“蘇”就是蘇醒人魂,可以“一人飲之,一家無疾;一家飲之,一里無病?!?/p>

            養生兼美食達人東坡說“但把窮愁博長健,不辭最后飲屠蘇”,酒席上輪我老蘇最后一個端杯,但只要喝到這有利身體健康的屠蘇酒,“位次靠后”老夫也毫不在意。

            宋朝宰相晏殊曾留下“屠蘇酒綠爐煙動,共獻宜城萬壽杯”、“獻壽椒花泛淥醪”等詩句,說明當時屠蘇酒也是上流社會的“網紅”酒,筵席上用來給皇帝祝酒祈壽、怯病延年。

            陸游《立春前一日作》記載“冒土萓芽抽嫩綠,拂橋柳色弄輕黃。重溫壽酒屠蘇釅,探借春盤餅餌香?!闭逡槐捞K,用春天采摘的新鮮萓芽烙一盤雞蛋餅佐酒,既可微醺暖身慶新年,又可以驅邪除瘴護康健。

            陸游下酒的萓草(名萱草或忘憂草),也是一味藥食俱佳、治療瘟疫的中藥。傳說東漢末年,江蘇泗陽瘟疫流行,華佗行醫至此,內心十分焦慮。夜里,華佗夢見仙人賜他一把金針。醒來后他把金針灑向四面八方,漫山遍野立刻長滿了葉綠花黃的萱草。人們采其花蕾煮水服用,終于降服了瘟疫。

            “白首坐中堂,屠蘇最后嘗”,屠蘇酒藥效非凡,飲用規則也與尋常不同。平常肯定是尊長敬老,年長者先斟飲;但屠蘇酒反其道而行之,以年少者先斟飲,年長者居后。唐朝顧況無奈地說:“還丹寂寞羞明鏡,手把屠蘇讓少年?!?/p>

            南宋范成大嘆老嗟悲“病憐榔栗隨身慣,老覺屠蘇到手遲?!碧K轍也感慨流光拋人:“年年最后飲屠蘇,不覺年來七十余?!倍碛谒哪纤螌W者陳傅良就顯得豁達樂觀,“人言老去不如初,我愛初心老轉無。懶向門前題郁壘,喜從人后飲屠蘇?!币粋€“喜”字,點出他“樂以忘憂,不知老之將至”的好心態。

            不過,敬陪末座的福利是可以連飲三杯,稱為“婪尾”(又寫作“藍尾”)。所以,白居易有“三杯藍尾酒,一碟膠牙餳。除卻崔常侍,無人共我爭”(《元日對酒》)的詩句,無人與其爭酒,語氣頗為自得。

            屠蘇酒之所以愛幼不尊老,一種解釋說:“少者得歲,故賀之;老者失歲,故罰之?!焙⒆邮窃缟习司劈c鐘的旭日,是一個國家和種族存亡絕續的命脈,大災大難面前人們總是把機會和希望留給孩子,驅瘟的藥酒先讓給子孫喝。淺淺一杯屠蘇酒,其中也蘊含著中華民族無私無我的奉獻犧牲精神。

            屠蘇酒怎么釀制?古人的做法有點復雜玄乎。宋朝葉茵言“井貯屠蘇藥”,同時代的毛滂記載:“碧井屠蘇沉凍酒。”

            什么意思?就是在除夕夜,用絹囊封裝各味中藥,沉入井中一宿,大年初一取出藥囊,用酒浸泡并加熱,面朝東方一飲而盡。酒飲三天后,或將藥滓懸掛門前,以避瘟氣,或將藥囊丟置井中,據說常年飲此井水,可保一世無病。

            屠蘇酒的配方幾經流變,晉朝葛洪《肘后方》(記述青蒿素的中醫典籍)、唐朝孫思邈《備急千金要方》、明代李時珍《本草綱目》等配伍不盡一致,但其中八味基本相同,分別是大黃、蜀椒、桔梗、桂心、白術、防風、烏頭、菝葜。當然,現在如果想自釀,一定要在中醫的專業指導下泡制了。

            清康熙年間女詞人徐燦回憶小時候爭酒的情景:“當年,嬌小日,屠蘇爭飲,肯讓他人?!?/p>

            屠蘇酒的風俗一路沿襲,直至近代跟隨中醫一起逐漸式微。但正因為有屠蘇酒等傳統中醫中藥的一路護持,中華民族歷史上雖屢遭重大疾疫的侵襲,依然能夠闖關奪隘,永葆生生不息、薪火相傳。

            “更喜岷山千里雪,三軍過后盡開顏”,現在全國正上下齊心抗擊冠狀病毒,相信護佑五千年文明繁衍不息的傳統中醫定能老樹開新花,助我們驅除毒瘴病魔,勝利必將屬于百折不彎、愈挫愈勇的中國人民。

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