金牛座的脾氣可以說是非常穩定和溫和的。他們的性格特點包括踏實、耐性和勤奮，因此也不容易容易生氣或者沖動。不過，如果逼急了他們，他們的脾氣也不是沒有辦法會變得暴躁或者頑固，總體來說，他們的脾氣并不算是十二星座當中最火爆的。

金牛座的人一般來說比較溫和，他們會盡量避免引起爭端和矛盾，不喜歡抬杠和爭吵。與人交往中，金牛座的人也很容易給人以親和感和信任感，他們善于處理人際關系，避免沖突和誤會的發生。

不過，金牛座的人也有自己的喜惡傾向，在生活中他們也會為一些事情而固執和堅持不懈，如果碰到這類堅持并不可行的事情，他們也會因為自己的思維僵化而變得冥頑不化和不聽勸告。此外，在尋求個人利益的時候，他們也會變得比較膽大妄為，甚至有些莽撞和狂熱。

總體來說，金牛座的脾氣比較平緩而穩定，他們往往沉著鎮定，有耐心有道德準則，不會隨意發怒或者莽撞。不過，在某些情況下，他們也會表現出當頭棒喝或者根據自己的想法盡心行事的脾氣特質。