答案：人的身高和腿長不僅僅與星座有關，更受基因、營養、環境等多種因素的影響。

處女座長大的腿長和身高，不能簡單地以星座來確認，因為人體的生長發育受到基因、營養、環境等多種因素的影響。而由于處女座的人有較強的控制欲，所以他們可能會更加注重飲食、鍛煉等方面的控制，這可能會對身高和腿長有所幫助。

首先是基因方面，身高是受到遺傳因素的影響較大，父母身高較高的孩子相對來說身材也會相對高大。但處女座也有可能產生不同于父母身高的特點，因為父母遺傳的基因“雜交”，孩子可能具有父親的某些特點、母親的某些特點，或者是與父母都不同的“新”基因。

其次是營養方面，合理飲食對于身高的影響很大，其中關鍵的蛋白質、鈣質等營養元素是構成身體的基礎。因此，處女座如果能注重營養均衡，有助于提高身材和腿長。同時要注意的是，早期的營養也有影響，出生時的體重、媽媽懷孕時的飲食等因素均可能影響到后來的身材和腿長。

第三，環境的影響也不可忽略。如果處女座生長在一個良好的環境中，可能會有更好的發育。久坐縮腿、環境污染等因素，都會對人體身材和腿長造成影響。

總之，處女座長大是長腿還是短腿，不能單單以星座作為判斷標準，而應該結合基因、營養和環境等多種因素來考量。如果想要擁有高挑的身材和長腿，處女座在飲食、運動方面要有計劃地進行控制，同時注意保持良好環境和生活習慣，才有可能達到既定目標。